ピーマツヤの男肉豆腐レシピ（吉野屋風）

ピーマツヤの男肉豆腐レシピ（吉野屋風）

• マツピー
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ピーマツヤの肉豆腐です。ままごとやのとは違います。

材料

豚肉、牛蒡のささがき、玉ねぎ、豆腐、おろし生姜、ほんだし、しょうゆ、砂糖、料理酒、みりん、かいわれ（飾り）

作り方

1.お鍋に水と玉ねぎを入れて沸かす。
2.沸騰したら、ほんだし、しょうゆ、砂糖を入れ味見する。
3.豚肉と、牛蒡のささがき、おろし生姜を少々入れぐつぐつ煮る。
4.料理酒、みりんを入れて、味をととのえる。
5.アクをとりながらさらに煮てつゆが透明になってきたら、豆腐をそっと入れる。
6.豆腐が煮えたら火を止め、すこし冷ましてから、また温めなおして食べるとおいしい。
7.皿に盛り付けかいわれをてっぺんに添えて出来上がり。

感想

ホントは、牛肉と長葱で作るすき焼き風の肉豆腐が好きだけど、ウチの冷蔵庫に豚肉と牛蒡があったので、有り合わせで、吉野家の豚丼風の肉豆腐にしました。

焼き豆腐がなく木綿豆腐使ったため、煮崩れ心配なんで豆腐は最後にそっと入れただけです。牛蒡を入れると豚肉の臭みがなくなり、びっくりするほどさっぱりします。さすが吉野家！